1. 前言：在高雄尋找那一碗「最濃厚」的雞白湯

在高雄，雖然拉麵店林立，但大多數的湯頭為了迎合大眾口味，往往做得比較清淡。如果你跟我一樣，追求的是那種濃郁黏唇、充滿膠原蛋白的道地風味，那麼位於三民區的 沐凰家拉面屋(沐滝家総部）

 絕對是你的首選！

這間店不僅深受在地拉麵愛好者推崇，店內的氛圍與講究程度，更是讓人彷彿一秒瞬間移動到日本。今天就帶大家來開箱這間濃厚系名店！

2. 店家基本資訊（SHOP INFO）

鄰近輕軌站，交通非常便利，不管是平日午餐還是下班後的晚餐都很適合。

[!CAUTION] 小提醒： 營業時間可能隨時調整，建議出發前先查看 Google 地圖 或店家的社群媒體確認，以免撲空喔！

3. 店內環境：簡約溫馨的日式氛圍

店內空間雖然不算大，但整體非常乾淨舒適：

• 座位配置： 吧台區 7 席、4 人桌 2 張。無論是獨自用餐（一律邊緣人友善！）或與好友聚餐都很合適。

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• 自助區： 飲用水與調味料皆為自取，可以依照個人口味調整。

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4. 菜單介紹與客製化點餐流程

「沐凰家拉面屋(沐滝家総部）

的自由度很高，從湯頭濃度到麵條硬度都能自定義。

菜單亮點

湯頭主要分為 「雞白湯（濃厚）」 與 「雞清湯（清爽）」 兩大類，並可選擇：

• 風味： 鹽味、醬油、味噌、魚介。

• 份量： 大、中、小（價格區間為 150~310 元）。

• 客製化： 麵條種類、麵條硬度、湯頭濃度皆可調整。

點餐四步驟

1. 領取點菜單： 入口處先拿取菜單。

2. 入座填寫： 回到座位慢慢勾選自己喜歡的組合。

3. 櫃檯結帳： 填好後拿至門口櫃檯給店員。

4. 先行付款： 結帳完成後，就可以回座位期待拉麵上桌囉！

5. 實食心得：這碗「特製醬油雞白湯」誠意十足！

這次我點的是 「特製醬油雞白湯」。

專業食評亮點

• 驚喜的溏心蛋： 在高雄，很多拉麵店的溏心蛋需要額外加購，但這裡的特製款直接附上一整顆！熟度掌握得剛剛好，非常有誠意。

• 雙重肉饗宴： 一次能吃到「豬肉叉燒」與「雞肉叉燒」。兩者都處理得很嫩，完全沒有台灣常見的傳統豬肉騷味，口感非常精緻，連日本人都會認可的道地美味。

• 靈魂配角：蒜酥 濃郁的雞湯配上焦香的蒜酥，簡直是神來之筆！那種層次感讓人欲罷不能，雖然湯頭濃厚，但蒜酥的香氣讓整體風味更上一層樓。

【專家美味建議】 由於蒜酥、湯頭與麵條的平衡感已經做得非常完美，我個人強力推薦「不要加任何調味料」直接吃到完，最能感受店家的職人靈魂！

6. 總結：高雄濃厚系拉麵的首選

如果你覺得高雄的拉麵普遍太清淡，那麼「沐凰家拉面屋(沐滝家総部）

絕對能滿足你對「濃郁湯頭」的渴望。這是我目前在高雄最推薦的雞白湯名店之一！